傾奇御麺 天神橋本店

大阪市北区浪花町4-23


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●黒醤油らーめん 中盛/730円

にんにくアリの背脂多め。
スープは鶏ガラベースの醤油ダレ。
醤油の塩味、酸味、甘味がビシッとお見事。
ウンチク不要のわかりやすい旨さ。
麺はスープが染みたプリプリ太ストレート。
ベロ~ンと長い豚2枚は素材味の醤油味。
香ばしい炒め野菜が実に好ましい。

汁、麺、具、全てに強い存在感。

最後の一雫まで余すことなく全部旨い。
ボリューム的にも申し分ないしね。
ノドの渇きは辛抱しよう。


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麺処 蛇の目屋

京都府京都市中京区西木屋町通四条一筋上ル紙屋町672 永原ビル 1F


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●鶏白湯/800円

濁りは緩め、でも鶏はしっかり。
あっさり以上こってり未満。
ほんのり甘くテロんとまろやか、旨っ。
麺はアマニが入った平打ちの中太ストレート。
アマニ? ナンソレ?
よぉわからんけど美味しい自家製麺。
チャーシューは2種類。
やらかいレア豚としっとり蒸し鶏。
上手に作ってはるわ。
隣には鶏煮干しそばを啜るお姐さん。
…ええニオイやん。

姐さんちゃうよ、スープの話。

「ひと口貰ってもイイですか?」
とか言うてみたい。


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博多とんこつ 天神旗

大阪市東淀川区上新庄3-19-2


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●極老とんこつ/750円

骨粉と肉片まみれの豚骨スープ。
口当たりは容赦なくドロドロ、ザラザラ。
麺は細かくウネった太縮れ。
歯ごたえグニュっ、舌ざわりツルン。
そこそこデカいチャーシュー2枚。
素材が活きたシンプルな豚味で脂トロ~ん。

旨い不味いではなく、好きか嫌いか。

他に類を見ないクセの強さ。
慣れたら大丈夫、てなモンじゃないね。
ポン骨ラーメンとはワケが違う。
どっちか言うたらスゴい好き。


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ラーメンつけ麺 笑福 大阪西中島店

大阪市淀川区西中島1-13-13 三信南方ビルII 1F


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●みそラーメン 麺少なめ/680円

ニンニク野菜増しアブラ増し。
麺少なめのオーダーで味玉サービス。
野菜シャキシャキ。
ハムみたいな豚に半熟の味玉。
どっちもキンキンに冷たい…イヤやんコレ。
麺は極太のワシワシ縮れ。
プリプリストレートはヤメた?
イイやんコレ。
スープはちょっぴり味噌風味。
別皿で貰ったアブラを麺にガバッ。
見た目はナンやけど旨さ増し。

コレ系パフォーマンス、ゴリゴリ。

負の要素は値頃感がリカバリー。
豚ガンバレ。


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天下一品 南摂津店

大阪府摂津市東一津屋1147-1


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●こってり/745円

オーダーはこってりニンニク入り。
当然よね。
ラーメン注文したら惣菜コーナーがフリー。
ねぎ、ニラニンニク、もやしナムル、辛子味噌。
豊富に揃ったニオイ系トッピング。
他にもアレコレ大盤振る舞い。
スープは濃いくて少なめ。
メニューには「スープ増量108円」と。
…少ないの前提かいっ!
って思うも小さい話、取るに足らん。

このスープ、旨いにもほどがある。

こってりの名に相応しい高濃度。
にも関わらずザラつき無く滑らかな舌ざわり。
口に含むと凝縮された旨さが一気にブワっ。
舌もノドも胃も、全部が喜んでるし。
食べてる本人が一番喜んでたり。
108円、アリかも。


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